こだわり|名古屋 大須 うなぎ光玉-創業九十年-ひつまぶし うなぎ料理専門店

名古屋市で創業九十年!うなぎ光玉(みつたま)

うなぎ 光玉
 

052-241-1837

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光玉が大事にする四つのこだわり!

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 肉厚の厳選 うなぎを備長炭でじっくりと焼き上げます。
”蒸し”を入れずに香ばしくパリッと焼き上げるのが”名古屋流”

伝統の職人技と、代々受け継がれてきた 秘伝 のタレが味の決め手

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こだわり1

お米 の旨味は鮮度に有り。毎朝店内にて自家精米。つきたて米を炊き上げたごはんが、うなぎのうま味を更に引き立てます。

早朝からの仕込みは だし を引く事から始まります。
北海道産の真昆布と四種類の削り節を使用。だし巻、お吸物、ひつまぶしのお茶漬・・・。だしは旨さの名脇役

こだわり4

店舗のご案内

うなぎ光玉
〒460-0011
愛知県名古屋市中区大須3丁目9-7
TEL&FAX 052-241-1837
 
提携パーキングのご案内
○三井のリパーク  大須第13駐車場
 名古屋市中区大須3丁目5-30
○三井のリパーク 大須第18駐車場
 名古屋市中区大須3丁目5-39
※上記の「駐車証明書」をご提示下さい。
(ご飲食代金に応じ、駐車券をサービス)